Sambal Ikan Tenggiri

Bahan-bahan:

2 keping ikan tenggiri
3 ulas bawang putih - ditumbuk / dikisar
1 biji bawang besar /5 ulas bawang kecik - ditumbuk / dikisar
1/2 inci halia - ditumbuk / dikisar
1 biji tomato - dipotong dadu
1 biji bawang besar - dihiris
2 sudu @ lebih cili kisar
Sedikit air asam jawa (kalau suka lebih masam)
Garam secukup rasa dan sedikit gula
Air
Minyak untuk menumis.



Cara-cara:

1. Panaskan kuali dan tumiskan bahan-bahan yang telah ditumbuk/dikisar sehingga garing.
2. Masukkan cili dan tomato. Masa sehingga terbit minyak (tomato tadi menjadi pes).
3. Masukkan sedikit air dan ikan. 
4. Tutup kuali dan biarkan 2-3 minit. 
5. Kemudian masukkan pula bawang yang dihiris. Gaul rata.
6. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Kalau kuah tidak masam, tambahkan dengan sedikit air asam jawa.Setelah ikan masak dan bawang agak layu, bolehlah diangkat.
7. Siap dihidang.